Sittikorn “U” Chantop
Sittikorn “U” Chantop es el chef de Akkee, restaurante de Pakkret (Nonthaburi, Tailandia), distinguido con una estrella Michelin. Su cocina parte de la investigación de antiguos manuscritos y recetarios tailandeses para recuperar técnicas y sabores tradicionales y reinterpretarlos desde una mirada contemporánea. Trabaja con productos de temporada y pequeños productores locales, y emplea el carbón […]
Ricard Camarena
Ricard es un cocinero inquieto, un hombre que dejó una de sus pasiones, la música y su trompeta, para dedicarse de lleno a la cocina. Cambió partituras por recetas, composiciones musicales por gastronómicas, tocar en la banda para cocinar en equipo.
Pablo Vicari
Pablo Vicari es un cocinero argentino formado en la Escuela de Cocina Luis Irizar de San Sebastián.Tras pasar por cocinas como Arzak, Akelarre, Zuberoa, Urepel y Miramon, se incorporó a Aloña Berri, donde destacó por su trabajo con el pintxo de vanguardia.Su trayectoria en este campo le llevó a conquistar, entre otros, el Campeonato Nacional […]
Paco Pérez
Paco Pérez es uno de los grandes nombres de la cocina mediterránea contemporánea.Al frente de Miramar, en Llançà, y Enoteca, en Barcelona, suma cuatro estrellas Michelin y consolida una trayectoria marcada por la excelencia y una mirada propia.Su cocina viaja también fuera de España con proyectos como Tast, en Manchester, y Arco y 33, en […]
Sacha Hormaechea
Cocinero, fotógrafo y comunicador español, al frente de Sacha, el histórico restaurante madrileño que lleva su nombre. Figura de culto de la gastronomía de Madrid, Hormaechea ha construido durante décadas una cocina libre, personal y profundamente ligada al producto, ajena a modas, etiquetas y a la carrera por las estrellas Michelin. Su mirada, tan reconocible […]
Luis Lera
Luis Lera es chef y propietario del Restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), considerado uno de los grandes referentes de la cocina cinegética en España. Al frente del histórico Mesón El Labrador, ha convertido su propuesta en un homenaje al territorio, la caza y el recetario tradicional, reinterpretados con una mirada contemporánea. Su restaurante […]
Esperança Cano
Esperança Cano es la quinta generación al frente de Restaurante El Xato, donde asumió la jefatura de cocina en 2024 tras el relevo de su madre, Cristina Figueira. Licenciada en Derecho, decidió orientar su carrera hacia la gastronomía y se formó en cocina en Benidorm, completando su aprendizaje en las cocinas de chefs como Ricard […]
Pepe Dasí
Pepe Dasí (Albal, Valencia) es chef ejecutivo de Watermelon Group en Bangkok, donde dirige los proyectos The River Club y LUMA. Formado en algunas de las cocinas más influyentes de España, como Martín Berasategui, Culler de Pau, DiverXO y Ricard Camarena, emprendió una trayectoria internacional que le llevó a Australia, Singapur, Noruega y, finalmente, Tailandia. […]
Julieta Caruso
Julieta Caruso, chef argentina de CASA CAVIA, ha forjado un recorrido culinario que abarca diversos continentes y culturas. Su filosofía de cocina se fundamenta en la conexión profunda con el producto y una búsqueda constante de autenticidad, lo que se refleja en la evolución de cada plato. ”Un plato, además de nutrirte, despierta sensaciones y […]