Pablo Vicari
Protagonistas Pablo Vicari
Pablo Vicari
- ElKano
- 1
- 3
Programa Pablo Vicari
- 26 - Oct
- 10:30
RONQUEO DEL ATÚN BY JAPOFISH
Pablo Vicari es un cocinero argentino formado en la Escuela de Cocina Luis Irizar de San Sebastián.
Tras pasar por cocinas como Arzak, Akelarre, Zuberoa, Urepel y Miramon, se incorporó a Aloña Berri, donde destacó por su trabajo con el pintxo de vanguardia.
Su trayectoria en este campo le llevó a conquistar, entre otros, el Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas.
En 2006 se incorporó a Elkano, en Getaria, restaurante de referencia en la cocina del pescado a la brasa y una Estrella Michelin desde 2014.
Desde 2012 ejerce como co-chef de Elkano, donde continúa desarrollando una cocina centrada en el producto y el respeto absoluto por el pescado del Cantábrico.
Compagina su trabajo en Elkano con la docencia y la formación continua en Basque Culinary Center y Luis Irizar.
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 12:00
SEÑORES CHEFS, YA NO COMEMOS TANTO | LAS VOCES DEL SECTOR
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 12:40
JULIETA CARUSO (De Mugariz a Esqueje) | LA VOZ INTERNACIONAL
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 13:15
RECONOCIMIENTO «AMBAIXADORS DE L’EXQUISIT MEDITERRANI»
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 13:30
JORNADA COSTA BLANCA | RECONOCIMIENTO REFERENTE HOSPITALIDAD MEDITERRANEA
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 16:00
FOOD AND WINE, THE BEST NEW CHEFS | LAS VOCES DEL SECTOR
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 10:30
RONQUEO DEL ATÚN BY JAPOFISH
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 12:00
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- 12:40
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- 13:15
RECONOCIMIENTO «AMBAIXADORS DE L’EXQUISIT MEDITERRANI»
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- 26 - Oct
- 16:00
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RONQUEO DEL ATÚN BY JAPOFISH
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JULIETA CARUSO (De Mugariz a Esqueje) | LA VOZ INTERNACIONAL
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RECONOCIMIENTO «AMBAIXADORS DE L’EXQUISIT MEDITERRANI»
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JORNADA COSTA BLANCA | RECONOCIMIENTO REFERENTE HOSPITALIDAD MEDITERRANEA
Cocina central–L’Exquisit Mediterrani
- 26 - Oct
- 16:00