3er Concurso Nuevos Talentos | Concurso MAESTRO DEL MAR 2026 | 26 Oct. 2026 | 16:00 – 18:30 h. | Espacio Mediterráneo
Mediterránea Gastrónoma, S.L., con el patrocinio de AVRAMAR ESPAÑA ACUICULTURA, S.L., como empresa distribuidora de Corvina REX, y con la colaboración de Mediterráneo Culinary Center, convoca el III Concurso Profesional “Maestro del Mar 2026”, cuya participación será gratuita y que se regirá por las presentes bases.
El concurso tendrá lugar en el escenario de concursos de Mediterránea Gastrónoma, organizado por Mediterráneo Culinary Center. La final se celebrará en Feria Valencia el 26 de octubre de 2026.
El concurso tendrá ámbito nacional (España), incluidas Canarias e Islas Baleares, y contará con cinco participantes. Cada uno de ellos podrá participar, de manera opcional, acompañado de un ayudante perteneciente al mismo establecimiento, que asumirá las funciones de apoyo y servicio previstas en estas bases.
AVRAMAR ESPAÑA ACUICULTURA, S.L., como patrocinador del concurso, en el caso que fuese necesario, asumirá los gastos de desplazamiento de ida y vuelta de los cinco concursantes finalistas cuyo establecimiento participante se encuentre en la Comunitat Valenciana. En el caso de concursantes procedentes de otras comunidades autónomas, AVRAMAR valorará previamente la posibilidad de asumir total o parcialmente sus gastos de desplazamiento y/o alojamiento. En todos los casos, cualquier gasto que deba ser asumido por AVRAMAR deberá ser previamente autorizado y coordinado con la organización. No se reembolsarán gastos contratados directamente por los participantes sin dicha autorización previa.
Los concursantes deberán crear una elaboración culinaria en la que la corvina sea obligatoriamente el ingrediente principal. La elaboración se presentará en la final de Mediterránea Gastrónoma.
I Concurso Nacional de Cocina con Vino
Gastrónoma estrena en 2026 el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, impulsado junto a la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), con celebración prevista para el 27 de octubre. El certamen propone un reto: el vino no como acompañamiento en mesa, sino como ingrediente esencial de la elaboración, con el mismo peso que el aceite o la sal en la receta.
La final reunirá a cocineros de todo el país ante un jurado formado por chefs, periodistas gastronómicos y especialistas del vino, que valorará técnica, creatividad e integración del vino en el plato. Con 10.000 € en premios, es una de las dotaciones más altas de un concurso gastronómico en España.
MMAPE — Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España
El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) vuelve a Gastrónoma los días 25 y 26 de octubre, organizado por el Gremio de Confiteros de Valencia y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP). Durante dos jornadas y unas 20 horas de competición en directo, los mejores maestros pasteleros de España demuestran su técnica y creatividad en pruebas que van del polvorón a la tartaleta sablée, pasando por postres de restaurante y una pieza artística final.
Cada prueba puntúa sobre un total de 185 puntos; quien alcance el 80% se proclama MMAPE 2026. El jurado está compuesto por ocho anteriores ganadores del MMAPE o MMACE, entre ellos Oriol Balaguer y Jacob Torreblanca.
I Concurso Nuevas Promesas de la Panadería
Gastrónoma lanza en 2026 la primera edición del Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería, dirigido a estudiantes, recién titulados y jóvenes profesionales con menos de un año de experiencia. Nace con el apoyo de FEGREPPA, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana y la implicación del Club Richemont España.
La competición se estructura en cuatro pruebas que reproducen el trabajo real de obrador: pan (masa madre, barras, pataquetas), bollería (croissants, panquemados), salado (piezas hojaldradas, empanadillas) y presentación de mesa. Con esta iniciativa, Gastrónoma refuerza su papel como plataforma de formación y relevo generacional para uno de los oficios más representativos de la gastronomía.
Sparkling Wine Master IV by Tantum Ergo
Valencia acoge el próximo 26 de octubre de 2026 la cuarta edición del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, en el marco de Gastrónoma. Impulsado por Bodegas Hispano Suizas junto a Efecto Directo y Gastrónoma, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, Euroselecció-Riedel y el Concours Mondial de Bruxelles Sparkling Wines Session, el certamen busca coronar al Sumiller Maestro de Vinos Espumosos del Mundo en España. Está dirigido en exclusiva a sumilleres profesionales en activo vinculados a la restauración, la hostelería, tiendas especializadas o espacios gourmet.
La prueba combina un examen teórico sobre espumosos, cata de dos espumosos del mundo y una fase final ante el público con presentación de 8 minutos por candidato. El premio principal incluye 4.000 € en metálico, trofeo, una Magnum de Tantum Ergo Exclusive y una plaza de jurado en el Concours Mondial de Bruxelles 2027 (con gastos de viaje incluidos); también hay premios de subcampeón y finalistas en metálico, diploma y cava Tantum Ergo.
I Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana (Coffee Hub) | 27 Oct. 2026 | 10:30 – 18:30 h. | Coffee Hub
El II Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana se celebrará en Coffee Hub, el área dedicada al Café en Gastrónoma.
