Gastrónoma abre sus puertas el lunes con más de 200 ponentes y los grandes debates de la gastronomía
La feria reunirá del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia a 252 expositores y abordará cuestiones como quién decide lo que comemos, el aprovechamiento del producto y el papel del servicio de sala. La inauguración oficial tendrá lugar el lunes a las 12.00 horas con la asistencia de Miguel Barrachina, conseller de Agricultura […]
El Aula de Gastrónoma reúne propuestas que conectan producto, territorio, técnica y nuevas tendencias gastronómicas
El espacio multidisciplinar de la feria acogerá presentaciones, experiencias y contenidos profesionales que van del aceite de oliva virgen extra y el chocolate bean-to-bar a la gastronomía internacional, los maridajes y la gestión hostelera Valencia, octubre de 2026.– La gastronomía no se explica únicamente desde los fogones. También está en el origen de los productos, […]
«Te falta pueblo»: cuatro barras para reencontrarse con la cultura gastronómica valenciana en Gastrónoma
Quitín, Pepe Cotaina, Bonaire y Sequial 2.0 llevarán a Gastrónoma distintas expresiones de la cocina popular valenciana, del almuerzo y las cocas al all i pebre y los arroces. Valencia 22 de octubre 2026.- Hay una forma de conocer un territorio que empieza sentándose a la mesa. En el almuerzo, en las tapas de un […]
Las escuelas de hostelería llevan a Gastrónoma a la próxima generación de cocineros
Dieciséis alumnos de distintos centros de formación han llegado a la final del IV Concurso Nuevos Talentos Mediterráneos, que se celebrará el lunes 26 de octubre en el Espacio Mediterráneo de Gastrónoma. El concurso pone el foco en las escuelas que forman a los futuros profesionales del sector y cuenta con Makro como proveedor oficial. […]
La Bobal, los vinos de México y una cata a ciegas para cuestionar nuestros prejuicios, en Gastrónoma
El programa de Wine Experience de Gastrónoma reunirá del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia a bodegueros, sumilleres y expertos en una agenda que combina variedades autóctonas, proyectos vitivinícolas de distintos territorios y experiencias que cuestionan cómo valoramos lo que bebemos. Valencia, 20 octubre de 2026.-El vino vive un momento de búsqueda. Las […]
Diez restaurantes de toda España competirán en Gastrónoma por los 10.000 euros en premios del I Concurso Nacional Cocina con Vino
El jurado ha seleccionado las diez recetas finalistas entre las más de 50 presentadas. La gran final, el 27 de octubre en Feria Valencia, reunirá a cocineros de siete provincias que prepararán en directo sus platos con el vino como protagonista. Valencia, 16 octubre de 2026.– La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino […]
Gastrónoma reflexionará en 2026 sobre el cambio de modelo del sector y el futuro de la gastronomía
La presentación de la Feria Gastronómica del Mediterráneo ha tenido lugar hoy en CaixaForum de Valencia. En 2026, volverán las ponencias a sus 10 escenarios, con más de 200 ponentes y 250 firmas expositoras en una edición que tendrá como protagonistas a los divulgadores y periodistas gastronómicos, las voces del sector, que desgranarán los temas […]
Tres cocineros, tres territorios y una misma pregunta: qué hacer con la tradición cuando cocinas lejos de casa
Julieta Caruso, Pepe Dasí y Sittikorn “U” Chantop llegan a Gastrónoma desde Buenos Aires y Bangkok para compartir cómo han transformado su manera de entender el producto y la cocina. Son los tres chefs internacionales que se subirán a los escenarios de Gastrónoma del 26 al 28 de octubre, en Feria Valencia. Valencia, 28 de […]
¿Quién decide dónde comemos? Capel, Ritter y Camarena debaten en Gastrónoma sobre el poder de las guías gastronómicas
José Carlos Capel, María Ritter y Ricard Camarena se sentarán a la misma mesa el miércoles 28 de octubre para analizar quién construye hoy el prestigio de un restaurante y cómo están cambiando la crítica, las guías y la prescripción gastronómica Valencia, 23 septiembre 2026.- Durante décadas, una reseña, una guía o una recomendación experta […]
‘Las voces del sector’: Gastrónoma pone en valor a quienes cuentan la gastronomía desde dentro
Food&Wine, GastroPlanet y periodistas especializados como Jorge Guitián, María Ritter, Fernando Huidobro y Pedro G. Moncholi participan en la XI edición de Gastrónoma, que rinde homenaje a los divulgadores gastronómicos y reivindica su papel a la hora de contar, analizar y poner sobre la mesa lo que realmente preocupa y mueve al sector. Valencia, 14 […]
El café gana protagonismo en Gastrónoma con el estreno de Coffee Hub
Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora Coffee Hub, un área especializada que reunirá a empresas, baristas y expertos para poner en valor el café como parte esencial de la experiencia gastronómica. Valencia, 3 agosto 2026.- El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso […]
El vino pasa a los fogones: Gastrónoma y AEPEV lanzan el I Concurso Nacional de Cocina con Vino
La nueva competición, que se celebrará el 27 de octubre en Feria Valencia y contará con 10.000 euros en premios, invita a los mejores cocineros del país a situar el vino en el centro de sus creaciones Valencia, 29 julio 2026.- Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han creado […]