Iván Frutos
Anilú Cigüeñas
David de la Torre
Xavi Alba
Xabi Alba es jefe de sala de Enigma, el restaurante de Albert Adrià en Barcelona, donde está al frente de un servicio que forma parte esencial de la propuesta gastronómica. Profesional de sala vinculado a uno de los proyectos más singulares de la alta cocina barcelonesa, desarrolla su trabajo en un restaurante reconocido actualmente con […]
Arturo Salvador
Arturo Salvador es un pastelero especializado en pastelería de autor y elaboraciones de precisión. Su trabajo combina técnica, creatividad y atención al detalle, con una trayectoria vinculada a la competición y a la innovación en pastelería. En 2026 fue subcampeón del Campeonato Dulcypas a la Mejor Pasta de Té.
Julián Arranz
Julián Arranz representa la continuidad de una saga pastelera de varias generaciones asentada en Valladolid. Al frente del obrador familiar, combina el legado de la pastelería tradicional con una visión contemporánea basada en la innovación técnica, el equilibrio de sabores y el cuidado estético de cada elaboración. Su trabajo abarca desde la pastelería clásica y […]
Irene Amat
Irene Amat, pastelera creativa y fundadora de Itama (Madrid). Formada junto a maestros como Oriol Balaguer y Dabiz Muñoz, ha trabajado en Londres y en el Hotel Ritz Mandarín Oriental antes de impulsar su propio proyecto de alta pastelería artesanal.
Rafa Aguilera y Adrià Aguilera
Rafel Aguilera y su sobrino Adrià Aguilera forman el tándem pastelero al frente de Cal Jan, el obrador familiar de Torredembarra (Tarragona), especializado en panettone artesano. La trayectoria de Rafel está estrechamente ligada al desarrollo del negocio familiar, al que se incorporó profesionalmente tras formarse en la Escuela de Hostelería Hoffman y asumir la dirección […]
Pablo Ojeda
Dietista-nutricionista sevillano que se ha convertido en uno de los divulgadores sobre alimentación más conocidos de España gracias a sus colaboraciones en medios: Más Vale Tarde (laSexta).Más Vale Sábado, Colaboraciones en Kiss FM, Anteriormente participó en espacios de TVE y Canal Sur, Actualmente columna de Gastronomia en 20Minutos, radio y redes sociales. Está especializado en […]
Elena Adell
Pastelera y docente, Elena Adell ha desarrollado una trayectoria marcada por el equilibrio entre la tradición y la innovación. Se formó en el Gremio de Pastelería de Barcelona y comenzó su carrera en Bubó, donde trabajó junto a referentes como Carles Mampel y Hans Ovando. Anteriormente pasó por cocinas como Manairó, Châteaux de Riell y […]
Pol Marginedas
Natural de Torelló (Barcelona), Pol Marginedas es pastelero especializado en alta pastelería y postres de restaurante. Se formó en la Escuela de Hostelería de Osona y en la Chocolate Academy de Vic, completando su aprendizaje con estancias en distintos obradores y panaderías. Inició su trayectoria profesional en Raiguer, Forn Sant Jordi y la Pastisseria J. […]