La feria consolida en su programa una de las citas más singulares del sector: una final de sumillería en escenario abierto, con los mejores especialistas de España y los grandes espumosos del mundo como protagonistas. El Sparkling Wine Master by Tantum Ergo celebra su cuarta edición el 26 de octubre en Gastrónoma.
Valencia, 11 junio 2026.- Técnica, profesionalidad y los mejores espumosos del mundo. La sumillería profesional regresa a Gastrónoma 2026 de la mano del prestigioso concurso Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un campeonato especializado en burbujas que celebra su cuarta edición en la feria gastronómica de referencia del Mediterraneo.
La cita tendrá lugar el 26 de octubre en Feria Valencia y está dirigida exclusivamente a sumilleres profesionales en activo —procedentes de la restauración, la hostelería, el comercio especializado o los espacios gourmet—. Una competición que todavía tiene las inscripciones abiertas.
No será un concurso a sala cerrada, sino un examen en público, donde los mejores sumilleres de España miden su conocimiento y su criterio frente a los grandes espumosos del mundo —Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta, Sekt, y elaboraciones de Portugal, Inglaterra y Latinoamérica, entre otros— con la restauración, la bodega y la distribución como público.
La competición combinará pruebas teóricas y prácticas con criterio técnico. No se tratará solo de identificar burbujas: el objetivo es reconocer el conocimiento, la técnica, la sensibilidad y la excelencia en torno a los vinos espumosos elaborados por método natural. El certamen está impulsado por Bodegas Hispano Suizas, elaboradora de Tantum Ergo y referente valenciano en la gama alta de espumosos, y se desarrolla junto a Efecto Directo y Gastrónoma, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, Euroselecció-Riedel y el Concours Mondial de Bruxelles Sparkling Wines Session.
Gastrónoma y su apuesta por los espumosos
Gastrónoma, que se celebra en Feria Valencia del 26 al 28 de octubre de 2026, lleva años apostando por los vinos espumosos. Lo subió al escenario principal cuando todavía no eran tema central en los foros gastronómicos y los incluyó en sus salas de catas y en su túnel del vino.
Por tanto, que Gastrónoma acoja esta final no es casualidad. La feria funciona como altavoz del sector: pone en el centro al producto, pero también pone foco en la sala, en el servicio, en el conocimiento que hay detrás del trabajo del sumiller.
Un contenido de alta calidad y 100% profesionalidad que demuestra, una vez más, el carácter de una feria dirigida al sector, hecha por y para ellos.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana
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Gastronoma.es