Macarena de Castro desvelará en Gastrónoma los secretos de la cocina marinera vanguardista
El espíritu vanguardista que descubrió en Mugaritz y un uso de los productos locales que son casi exclusivos en su despensa definen el estilo de Macarena de Castro, que ha hecho de Jardín, con una estrella Michelin desde hace dos años, el principal referente de la cocina mallorquina contemporánea. En torno a esos dos ejes […]
Hugo Quintanilla presenta en Gastrónoma una cata de aceites elaborados con olivas autóctonas
La Comunitat Valenciana es extraordinariamente rica en cuanto a variedades de oliva y los elaiólogos valencianos avanzan a pasos de gigante en la tarea de obtener aceites de la máxima calidad a partir de ellas. Alfafara, genovesa, blanqueta, manzanilla villalonga o changlot real son algunas de ellas y protagonizarán la cata que dirigirá el ingeniero […]
Degustación y maridaje de salazones contemporáneos en Gastrónoma, a cargo de Toni Pérez Marcos
Toni Pérez Marcos es un personaje ligado durante años a la gastronomía que en 2012 saltó a la arena y se puso directamente al frente de los fogones en su nuevo restaurante, Las Nanas de la Cebolla, convertido inmediatamente en una referencia gastronómica en Orihuela. Poco antes, había orientado sus inquietudes gastronómicas y empresariales hacia […]
Tradición y vanguardia en torno a la sal en el taller de Evarist Miralles en Gastrónoma
La sal, piedra angular de la gastronomía occidental como conservante y potenciador del sabor, desde las técnicas más ancestrales hasta las más vanguardistas, será el eje del taller de cocina que Evarist Miralles impartirá en Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica que se celebrará en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre. Docente de la […]
Maridajes salados y dulces, con degustación, en la cata de Aceites Valdés
Enrique Valdés Amorós, que trabajó para Masía El Altet en Alcoy, es uno de los olivicultores de Beneixama que ha decidido envasar sus propias marcas con unas pretensiones más ambiciosas que las de la cooperativa local. Además de un aceite gourmet, elabora aceites de oliva aromatizados con manzana, romero o naranja. Esas cuatro especialidades serán […]
De la cepa a la botella, en los talleres prácticos de Pepe Mendoza, David Carbonell y Daniel Expósito en Gastrónoma
Uno de los apartados más atractivos del programa de Gastrónoma para el enófilo lo integran los cuatro talleres prácticos en los que el aficionado al vino podrá profundizar en distintos aspectos de su elaboración (uvas, mostos, barricas, suelos, burbujas y vinos), de la mano de tres destacados especialistas: Pepe Mendoza, David Carbonell y Daniel Expósito. […]
Shopping Leeks presenta en Gastrónoma la app móvil gratis para que los restaurantes vean catálogos de proveedores y agilicen sus pedidos
Los restaurantes pueden descargar esta app ya disponible para Android en este enlace gratuitamente. La versión Iphone estará disponible en los próximos días en la appstore. Sirve para ver catálogos de proveedores que reparten en tu zona. Para apuntar lo que necesitas junto con tus compañeros del restaurante. También puedes enviar por email o whatsapp […]
Matenva presenta en Gastrónoma 2013, Paramifiesta.es, portal de venta on-line de monouso de calidad y otras novedades.
Desde nuestro departamento de marketing y comunicación, hemos desarrollado con un notable éxito, un portal de comercio electrónico, www.paramifiesta.es, para así poder ofrecer un mayor servicio y atención al cliente. A través de Matenva, nuestra firma consolidada desde 1952, hemos optado por elegir para el presente, monouso de calidad para nuestros clientes de hostelería, logrando […]
Gastraval participa por primera vez en Gastrónoma
En Gastraval lo tenemos claro: la tradición no está reñida con la innovación y por eso nuestro objetivo es poder llevar a los paladares de los más exigentes dentro y fuera de nuestras fronteras, todo el sabor de nuestros arroces elaborados de forma artesanal en Valencia. Somos una empresa Valenciana dedicada a la elaboración de […]
Frutaltea en Gastrónoma 2013
La Cooperativa Agrícola de Altea, tras el éxito de su reciente participación en Salón Gourmet de Madrid 2103 para dar a conocer sus productos, acude también a Gastrónoma Valencia los días 21, 22 y 23 de septiembre. Nispra, la primera Cerveza artesana con níspero, será uno de sus principales iconos en el certamen, pero no […]
Steel Inox expondrá sus novedades en Gastrónoma
Desde su creación en 1991, y con sus mas de 5.500 m2 de instalaciones para la fabricación de equipamiento para la pastelería, panadería, alimentación, hostelería y supermercados, Steel-Inox se ha convertido en una de las primeras empresas del ranking nacional en fabricación a medida, decoración e instalación. Steel-Inox ofrece soluciones completas y eficaces a cualquier […]
Don Mojito participará en Gastrónoma 2013
La empresa valenciana Don Mojito, ha tomado la decisión de participar en Gastrónoma 2013, que se celebrará en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre. Don Mojito es uno de los pocos fabricantes mundiales de coctelería “ready to drink” de calidad superior. Cuenta con una nueva planta de fabricación ubicada en el polígono industrial de […]