Paco Torreblanca, Mejor Maestro Pastelero España 1988 y Mejor Maestro Pastelero de Europa 1990, impartirá una ponencia en GASTRÓNOMA con el título «La repostería del Maestro«. El acto tendrá lugar el lunes 23 de septiembre a las 13,15 horas en la Plaza Activa. Además, la International School of Pastry Arts que
Conocedor erudito de la enología mundial —admirablemente representada en la carta de Quique Dacosta Restaurante que él dirige—, José Antonio Navarrete asegura que NO SÓLO DE VINO VIVE EL HOMBRE al hablar de armonías entre bebidas y platos. Ese será el título del taller que impartirá en el Aula de
Un reducidísimo número de catadores tendrán acceso, por sólo 40 euros, a la cata “La grandeza del oporto”, que incluye, entre otros, el Quinta do Noval Nacional Vintage 2003, cuyo PVP en el mercado ronda los 1.000 euros por botella. Tendrá lugar en el Aula de Catas B de Gastrónoma,
BAETICA: VINO DE LA HISPANIA ROMANA es un producto que surge de la colaboración entre Dinamo Cultura, empresa sevillana dedicada a la creación de productos culturales y turísticos, y Bodegas Medina Hermoso, vinateros con más de diez años de experiencia en el sector. BAETICA es el resultado de un exhaustivo
El Colectivo 21° Brix, integrado por algunos de los más destacados profesionales de la repostería en España, desvelará los secretos de la gastronomía dulce más vanguardista en dos actividades incluidas en el programa de Gastrónoma: un taller para un reducido número de asistentes con inscripción previa y una ponencia abierta
Birra & Blues se propone conectar con la realidad y traduce su orientación estratégica en proyectos, en campañas, en acciones que incorporan el diálogo con el amante de la cerveza artesana, en sus diferentes formatos. Lo cierto es que aquí estamos e iniciamos una aventura que tendrá en cuenta la condición de
Horchata Chove no ha modificado apenas sus métodos de producción a lo largo de tres generaciones, pero sí ha innovado en cuanto a la emblemática bebida valenciana a base de chufa con un novedoso sistema de envasado: el “bag in box”, que viene a significar “una bolsa dentro de una
Mario Sandoval, chef de Coque, en Humanes de Madrid, acaba de regresar de un viaje a Kenia, donde ha podido convivir con los problemas de supervivencia que sufren millones de niños en el mundo y ha seguido de cerca la recuperación de muchos de ellos, afectados por la desnutrición, en
Además de las catas “estelares” que albergarán las aulas de Gastrónoma, protagonizadas por grandes especialistas —los sumilleres José A Navarrete, Alberto Redrado, David Rabasa y Javier Carmona o el elaiólogo Miguel Abad— habrá varios talleres prácticos donde el profesional o el aficionado podrán mejorar sus conocimientos en torno al aceite
qlikBar es un producto tecnológico íntimamente ligado a la hostelería, y no solo porque este pensado para disfrutarse en bares/restaurantes/discotecas, sino porque detrás hay un equipo que cree en un sector tradicional y consolidado en nuestro país, pero que sigue teniendo grandes posibilidades de crecimiento, innovación y sobre todo, posibilidad
La empresa de montajes y suministros para la hostelería Benissa equipará el centro de actividades de Gastrónoma 2013 “La gran cita gastronómica en la Comunitat Valenciana” que tendrá lugar en Feria Valencia los días del 21 al 23 de septiembre. La empresa que participará en la próxima edición de Gastrónoma
Ya se ha abierto la inscripción para los talleres de cocina y cata incluidos en la programación de Gastrónoma 2013. A diferencia de las ponencias, que se caracterizan por su dinamismo y se celebran en el gran escenario de la Plaza Activa con acceso libre para todos los visitantes, los
