Las principales espadas de la gastronomía valenciana Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Ricard Camarena, Susi Diaz, Manuela Romeralo, Javier Andrés y Fernando Aliño apuestan por esta iniciativa
El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, acompañado por el comité técnico presidido por Quique Dacosta, y demás miembros entre los que se encuentran Paco Torreblanca , Ricard Camarena, Susi Díaz, Manuela Romeralo, Javier Andrés y Fernando Aliño, han presentado en el Espai La Rambleta (Escuela de Hostelería Gambrinus) la segunda edición de Gastrónoma, la cita más importante de la gastronomía valenciana.
Quique Dacosta durante su intervención en el acto, apostó por un certamen que aspira a convertirse en una plataforma de ideas para ayudar al sector hostelero de la Comunitat Valenciana y que tiene como objetivo consolidar la cita como “el tercer territorio gastronómico de España”. «Que cuando venga un cocinero de Tokio, quiera conocer la Comunidad Valenciana, a partir de lo que haya visto en Gastrónoma».
Gastrónoma 2013 reunirá a todos los profesionales relacionados con la gastronomía. El certamen, además de la exposición comercial, girará en torno a un intenso programa de actividades elaborado por y para los mejores profesionales. Los encargados de elaborar ese programa son la empresa Gastronostrum junto con el apoyo y asesoramiento del destacado comité técnico.
El certamen dará cabida a la alta restauración y a la tradicional, al vino y a la repostería, a la coctelería y a los nuevos conceptos, a los productos artesanos y a las soluciones profesionales. Participarán cocineros y sumilleres, pasteleros y barmans, foodies y gourmets, periodistas y prescriptores, productores y consumidores, restauradores y gastrónomos. En Gastrónoma habrá espacios de exposición y de degustación, de divulgación y de debate, de formación y de comunicación, para profesionales y aficionados. Las demostraciones de cocina y las mesas redondas, las charlas y las ponencias, las catas y los intercambios de todo tipo integrarán un programa de actividades muy intenso.
Gastrónoma 2013 tendrá lugar en Feria Valencia del 21 al 23 del próximo mes de septiembre..
