be sweet

La pastelería profesional tiene su propio foro en Gastrónoma.

Con la colaboración del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y de la pastelera Carito Lourenço.

PROGRAMA 2024

10 NOVIEMBRE

10.30 -11.30 h.

PABLO MORALES. Habaziro ( Galicia )

11.30 -12.30 h.

MESA REDONDA MMACE

Pablo Iglesias, Raül Bernard, Alejandra Montes, Ribé, Pol,

12.30 -13.30 h.

MANU JARA

16.00 -17.00 h.

GREMIO DE ASTURIAS.

17.00 -18.00 h.

CARITO LOURENÇOL LCP

18.00 -19.00 h.

JOSE ROMERO.

11 NOVIEMBRE

10.30 -11.30 h.

ADRIÁN CIACURRIZ. (Apadrinado por Ricard Martinez)

11.30 -12.30 h.

CHARLA INNOVACIÓN PASTELERÍA

Esther Roelas, Lucia Carnero, Paula Rapulles

12.30 -13.30 h.

PRESENTACIÓN EQUIPO COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA

16.00 -17.00 h.

PICHI LARREA.

17.00 -18.00 h.

JESÚS ESCALERAS

Presentación Libro.

12 NOVIEMBRE

10.30 -11.30 h.

ROMINA YANIARELLLO.

11.30 -12.30 h.

MONTEJANO.

12.30 -13.30 h.

GREMIO DE CONFITEROS VALENCIA.

campeonato del
mejor artesano chocolatero de españa

La feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, contará en su escenario Be Sweet con esta competición en vivo que desvelará quién es el mejor chocolatero de 2023.

Conoce a los participantes, al jurado y las pruebas a la que tendrán que enfrentarse.

FINALISTAS:

– JESÚS JAVIER QUIRÓS CORTES
– JOSÉ ALBA MARTÍNEZ
– ANDRÉS MARMOL TOVAR
– LUIS PARACUELLOS BURRIEL
– MANUEL ALDAO LAGO
– POL MARGINEDAS FREIXA
– MARIO PADIAL BRUNET
– RAÚL BERNAL:
Mejor Maestro Chocolatero España 2011
Mejor Bombón Artesano De España 2023

JURADOS:

JOSÉ MARÍA RIBÉ RAMOS. Ganador del MMACE 2005
DAVID BERTRÁN. Pasteleria MIFER
ALEJANDRO MONTES SUAREZ. Creador de Mama Framboise y Palmeritas original
PABLO IGLESIAS HEVIA. Mejor Croissant Artesano de España 2008
CARLES MAMPEL JUNCOSA. MMAPE 1999. Best Euroamerican Pastry Chef 2000. World Pastry Runner-Up 2004