Un espacio que reunirá concursos, talleres, degustaciones y showcookings, poniendo en valor el talento emergente y las tendencias de la gastronomía mediterránea.
València, 26 septiembre 2025.- Gastrónoma, la gran feria gastronómica del Mediterráneo, contará este año con un nuevo escenario Espacio Mediterráneo by Cámara Valencia. Una zona gestionada por el Mediterráneo Culinary Center (MCC), la escuela de hostelería y gastronomía que forma parte de la institución cameral.
Se trata de una novedad destacada que refuerza la implicación de Cámara Valencia en Gastrónoma y que refuerza su papel como motor de apoyo a la industria y al tejido empresarial, al conectar gastronomía y economía en un proyecto que impulsa empleo, competitividad y crecimiento para la Comunitat Valenciana.
El Espacio Mediterráneo será uno de los escenarios más vibrantes de la feria, con un programa que combina concursos, talleres, degustaciones y showcookings. Una cita pensada para impulsar la cantera de nuevos talentos y dar visibilidad a empresas y profesionales que marcan tendencia en la gastronomía mediterránea.
La programación arranca el domingo 26 de octubre con una cata-taller de quesos y ternasco. Se podrá degustar el famoso bocadillo Paquito, mostrando otros usos del ternasco más allá de las brasas. Esa misma mañana, se celebrará el taller-degustación ‘Las mejores hamburguesas del mundo’ de la mano de Jenkins, Beak & Trotter, Moflete by Joe Burger y Soul Coffee. Una actividad en la que la participación será por orden de llegada hasta completar aforo. A las 16:30 horas, toque de punch con la ‘Tarde del Picante by La Despensa de Frida’, donde se degustarán productos de mercado, las bravas más picantes y coctelería con mezcal.
El 27 de octubre se celebrará el Concurso de Cocina ‘Nuevos Talentos Mediterráneo’, y el Concurso profesional ‘Maestro del Salmón 2024’, en colaboración con Gondamar, mientras que el 28 de octubre acogerá el Concurso a la Mejor Escuela de Cocina de la Comunitat Valenciana by JASA y la sesión profesional «Gestión y bienestar laboral: la clave del éxito en la neXt hostelería», impartida por Víctor Gómez, del Grupo Gastroadictos.
Con esta iniciativa, Cámara Valencia subraya su papel como motor de apoyo a los sectores industriales, gastronómicos y agroalimentarios, consolidando a Gastrónoma como escaparate de innovación, negocio y talento joven con impacto directo en la economía de la Comunitat.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.