Panaderos de toda España elaborarán panes de autor en Gastrónoma 2019
El espacio #pandeverdad volverá a estar en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre. Contará con ponencias, una master class y la entrega de premios de la ‘Ruta del Buen Pan’ a los mejores panaderos de todo el país.
La cocina ‘kilómetro cero’ de Edgar Núñez y Ricard Camarena, en Gastrónoma 2019
Edgar Núñez, propietario y chef de prestigioso restaurante mexicano Sud777, cocinará en Gastrónoma junto a Ricard Camarena. Su ponencia abrirá un diálogo en torno a los productos de la huerta de kilómetro cero, vistos desde dos latitudes.
Japón y Valencia, más cerca que nunca en Gastrónoma 2019
La próxima edición de Gastrónoma, que tendrá lugar en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre, tendrá un capítulo especial dedicado a la cocina japonesa. Para ello, el valenciano Diego Laso será el chef anfitrión de Nobuaki Fushiki, máximo exponente del Hakkō Ryōri, la cocina de la fermentación. Ambos cocinarán juntos en el escenario de la Cocina Central del certamen.